PROGRAM

PETEK

SENSORY CUPPING TABLE – okušanje kav in delavnice

10:00 – 11:00 SLOVENSKI MIKROPRAŽARJI
Cupping izbranih kav slovenskih mikropražarjev:
Stow Coffee / Escobar / Iconic / Kolektiv 22 / HIKOFI / Mala Pražarna / SLO & ANG

11:00 – 12:00 COFFERS DIRECT  BRAZIL
Rok Fabjan, Coffers Direct Brazil / cupping in predstavitev / SLO & ANG

12:00 – 14:00 SENSORY CALIBRATION PANEL WORKSHOP
Janina Laszkiewicz, AST Coffee Trainer / delavnica / SLO & ANG

14:00 – 15:00 NOVE EKSPERIMENTALNO FERMENTIRANE GEISHE
Uschi Zimmermann / Panama Varietals / cupping and predstavitev / ANG

15:00 – 16:00 OLAM COFFEE
Ross Nicholson, Olam Coffee / cupping in predstavitev / ANG

16:00 – 17:00 COLLABORATIVE COFFEE SOURCE
Veronica Galova Vesela, Sales Representative Collaborative Coffee Source/ cupping in predstavitev / ANG

17:00 – 18:00 CQT COFFEES
Victor Morassi, CQT Coffees / cupping in predstavitev / ANG

18:00 – 19:00 COLOMBIAN SPIRIT
Andreas Tischendorf, Manager and sales director / cupping in predstavitev / ANG

THE LAB – predavanja

10:00 – 11:00 KAKO PRIPRAVITI FILTER KAVO DOMA
Sebastjan Pirc, Professional Barista, Stow Academy / SLO

11:00 – 12:00 CASCARA: VSE KAR ŽELITE IZVEDETI O NJEJ
Uschi Zimmermann, Panama Varietals / Cupping in prezentacija / ANG

12:00 – 13:00 SANTA CRISTINA SPECIALTY COFFEE, EL SALVADOR
Eduardo Hernandez, Santa Cristina Specialty Coffee / Cupping in prezentacija / ANG

13:00 – 14:00 “SPECIALTY” KAVA V PANAMI IN GEISHA PANAMA
Wilford Lamastus, Lamastus Family Estate / ANG

14:00 – 15:00 SVETOVNI PRVAK V PRIPRAVI TURŠKE KAVE
Konstantinos Komninakis, World Cezve/Ibrik Champion 2016 / ANG

15:00 – 16:00 VERIGA OSKRBE S KAVO
Veronica Galova Vesela, Sales Representative Collaborative Coffee Source / ANG

16:00 – 17:00 ”RAZVOJ KARIERE V “SPECIALTY KAVI” –  SVETOVALEC
Alexander Ruas, Swedish Barista and Brewing Cup Champion /   ANG                              

17:00 – 18:00 BARISTA CHAMPIONSHIP TEKMOVANJE KOT ZAGON ZA ODPRTJE BLESS COFFEE PRAŽARNE
Natalia Piotrowska, Bless Coffee Roasters, Poljska / ANG

18:00 – 19:00 FILM: ITALIANS DO IT BETTER(?)
Federico Lucas Pezzetta & Federica Balestrieri, Created by Romedia Studio, Italy / ANG PODNAPISI

ESPRESSO AND FILTER BAR – degustacija kav

10:00 – 18:00 SLOVENSKI IN TUJI MIKROPRAŽARJI
Degustacija espresso in filter kave.

TRUE ARTISAN CAFÉ | LA MARZOCCO

10:00 – 18:00 PREZENTACIJA LA MARZOCCO – LEVA

10:00 – 18:00 THE ROTATING COFFEE SHOP CONCEPT 

La Marzocco True Artisan Café je originalni “pop-up” koncept rotacije kav različnih svetovno priznanih mikropražarjev.

LATTE ART THROWDOWN SLOVENIA – tekmovanje

08:00 – 10:00   TRENING

10:00 – 10:30   SESTANEK S SODNIKI TEKMOVANJA

11:00 – 14:00   TEKMOVANJE

14:30 – 15:00   PODELITEV NAGRAD

TERASA

10:00 – 20:00 STREET FOOD, SLOVENSKI MIKROPIVOVARJI IN KOKTEJLI 

SOBOTA

SENSORY CUPPING TABLE – okušanje kav in delavnice

10:00 – 11:00 STOW COFFEE ROASTERS
Aleš Turšič in Damir Jusovič, Stow Coffee Roasters / okušanje kav / SLO & ANG

11:00 – 12:00 COFFERS DIRECT BRAZIL
Rok Fabjan, Coffers Direct Brazil / okušanje kav in predstavitev / SLO & ANG

12:00 – 13:00 FALCON COFFEES
Simon Brown, Falcon Coffees / okušanje kav in predstavitev  / ANG

13:00 – 14:00 THE COFFEE QUEST
The Coffee Quest / okušanje kav in predstavitev / ANG

14:00 – 15:00 EKSPERIMENT Z ISTO KAVO IN RAZLIČNIMI VODAMI
Dr. Samo Smrke, ZHAW / delavnica / SLO & ANG

15:00 – 16:00 SLOVENSKI MIKROPRAŽARJI
Cupping izbranih kav najboljših slovenskih mikropražarjev:
Stow / Escobar / Iconic / Kolektiv 22 / HIKOFI / Mala Pražarna / SLO & ANG

16:00 – 17:00 NAJBOLJŠE KAVE NA SVETU: LAMASTUS FAMILY ESTATE
Wilford Lamastus, Lamastus Family Estate – Panama / cupping in V60 degustacija /   ANG

17:00 – 18:00 CUPPING: CQT COFFEES
Victor Morassi, CQT Coffees / cupping in predstavitev /   ANG

THE LAB – predavalnica

10:00 – 13:00 LATTE ART PRO Z VICE SVETOVNIM PRVAKOM MICHALIS KARAGIANNIS 
Michalis Karagiannis, svetovni podprvak World Latte Art Championship 2017 / ANG

13:00 – 14:00 PROFESSIONAL BARISTA MLEKO IN ESPRESSO
Mateja Juvančič, R&D Manager – Ljubljanske Mlekarne in Peter Ševič, AST Coffee Trainer – Akademija Stow / SLO

14:00 – 15:00 “SPECIALTY” KAVA V PANAMI IN GEISHA PANAMA
Wilford Lamastus, Lamastus Family Estate / ANG

15:00 – 16:00 EKSTRAKCIJA KAVE IN KVALITETA VODE
Dr. Samo Smrke, ZHAW Univerza uporabnih znanosti v Zürichu, Švica / SLO & ANG

16:00 – 17:00 KOLUMBIJSKO KAVNO PODROČJE
Alexander Niño Ruiz, Črno Zrno / ANG

17:00 – 18:00 GINA: PAMETNI KAVNI APARAT
Goat Story / SLO & ANG

ESPRESSO AND FILTER BAR – degustacije kav

10:00 – 18:00 LOKALNI IN TUJI MIKROPRAŽARJI
Okušanje kav na espresso in filter način.

TRUE ARTISAN CAFÉ | LA MARZOCCO

10:00 – 18:00 PREZENTACIJA LA MARZOCCO – LEVA

10:00 – 18:00 THE ROTATING COFFEE SHOP CONCEPT 

La Marzocco True Artisan Café je originalni “pop-up” koncept rotacije kav različnih svetovno priznanih mikropražarjev.

BARISTA BATTLE CHALLENGE – tekmovanje

07:30 – 09:00 TRAINING ZA TEKMOVALCE

09:00 – 09:30 SESTANEK S SODNIKI TEKMOVANJA

10:00 – 17:00 TEKMOVANJE

17:30 – 18:00 PODELITEV NAGRAD

TERASA

10:00 – 20:00 STREET FOOD, SLOVENSKI MIKROPIVOVARJI IN KOKTEJLI